金珊瑚是生長在太平洋海域的寶石珊瑚品種，生物學(xué)分類隸屬于八放珊瑚亞綱，金樹珊瑚科，軸骨可呈現(xiàn)金黃色或褐黃色，并可帶有暈彩與變彩等特殊光學(xué)現(xiàn)象。

金珊瑚根據(jù)其生長環(huán)境可分為深水金珊瑚和淺水金珊瑚兩個(gè)品種。深水金珊瑚產(chǎn)于太平洋地區(qū)中途島海域水深約900米至2500米之間；淺水金珊瑚則是生長在夏威夷群島的茂伊島與臺(tái)灣西南部海域水深約350米至600米之間。