葡萄酒與空氣之間的接觸程度直接關系到飲酒者是否可以更好地享用這種葡萄酒。一般來說，酒杯制造商會根據(jù)葡萄酒的種類，氧化和使用溫度的不同要求，專門生產(chǎn)不同形狀的紅酒杯，白葡萄酒杯和香檳笛形酒杯。選擇合適的酒杯可以改善葡萄酒的視覺效果以及香氣和味道的美感。下面將向您介紹白葡萄酒杯和紅葡萄酒杯之間的具體區(qū)別。

1.酒杯的各部位

每個酒杯由身體，杯子和腳三個部分組成。酒的類型決定了應使用哪種酒杯。紅葡萄酒杯和白葡萄酒杯通常具有不同的身體和手柄。開始供應葡萄酒時，請務必抓住杯子的把手，以免在杯子上留下指紋。喝紅酒時，您可以根據(jù)所需的特定溫度決定握住杯子還是握住手柄。

2.紅葡萄酒杯

在紅酒釀造過程中，紅葡萄會帶皮進行壓榨。一些紅葡萄品種看起來是紅色的，但是更多的品種會顯示出藍色。由于大多數(shù)葡萄果肉是藍色的，因此與皮膚擠壓可以在葡萄酒中添加多酚和單寧，使紅酒具有適當?shù)念伾徒Y(jié)構(gòu)。如果紅酒長時間暴露在空氣中，將有助于消除單寧酸的澀味，并使葡萄酒具有柔和飽滿的風味和香氣。

紅酒杯可以使葡萄酒接觸更多的氧氣。它們還具有更寬的嘴巴和更短更圓的身體，使葡萄酒更能暴露于空氣中。一杯紅酒通常會更長一些，以便品嘗者可以在飲用葡萄酒之前先將其搖動以進一步氧化。搖晃玻璃杯的動作可以釋放葡萄酒中的香氣，使品嘗者聞到更復雜的香氣。

在溫暖的環(huán)境中，紅酒的甜味和香氣會非常明顯，但是如果您在較高的溫度下喝紅酒，紅酒會給人帶來不愉快的感覺。從冷藏室中取出紅酒后，可以將其倒出20分鐘。您也可以握住紅酒杯的主體以提高葡萄酒的溫度。最好在10至15攝氏度之間飲用紅酒。

3.白葡萄酒杯

白葡萄酒不需要像紅葡萄酒那樣被氧化。由于白葡萄酒在紅酒中不含單寧酸，因此白葡萄酒的味道會顯得更甜，更淡。冷卻后最好再享受這種味道，溫度大約在7攝氏度左右。較低的溫度會降低葡萄酒的香氣和味道。因此，白葡萄酒杯的口將越來越小，以減少葡萄酒暴露于空氣中。為了確保白葡萄酒的冷卻溫度，玻璃杯需要更高，更厚的玻璃，以便品嘗者可以輕松地拿起。

4.其他方面

觀察紅酒的顏色和穩(wěn)定性是增加品酒體驗的最重要方面之一。由于葡萄酒的“酒腿”（這個油膩的小滴）可以顯示出酒中的糖和酒精含量，并且從其顏色可以看出酒的質(zhì)量和年齡，所以看來紅酒杯需要更高的透明度。因此，紅葡萄酒杯似乎更需要透明度較高的玻璃杯和水晶杯來盛裝。

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