本站奢侈品網(wǎng)（http://lux.cngold.org/），雖然品嘗葡萄酒不一定是需要醒酒器的，但新酒在經(jīng)過(guò)醒酒之后會(huì)更圓潤(rùn)，而老酒會(huì)品味更佳是愛(ài)酒之人一定要試試的。而其醒酒的過(guò)程是各不相同的，這種不同就會(huì)為名酒帶各種微妙的不同。那么醒酒器對(duì)紅酒有什么作用？

對(duì)于陳年紅酒來(lái)說(shuō)，由于單寧和色素會(huì)在漫長(zhǎng)的陳年歲月形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會(huì)產(chǎn)生些許苦澀。所以開(kāi)瓶之后，原則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。這個(gè)過(guò)程即醒酒(Decanting)，俗稱(chēng)換瓶”。

在餐廳，進(jìn)行換瓶”之前，至少應(yīng)該直立酒瓶30分鐘，以便使沉淀物充分沉到瓶底;在自己家里，如果明天晚上要喝，今天就應(yīng)該把橫陳在酒架上的那瓶老酒拿下來(lái)，保持直立狀態(tài)。在進(jìn)行換瓶”時(shí)，需要點(diǎn)上一支蠟燭，置放于酒瓶瓶肩前下方15公分處，以便觀察沉淀物的流動(dòng)狀況。

為陳年紅酒換瓶”之后，侍酒師一般也會(huì)征詢顧客意見(jiàn)：是否需要醒酒？目的是讓可能存在的硫化物氣味得以盡快地消散?！?/p>